大蝦牛油果藜麥沙拉
六人份
50克 藜麥，加70克水蒸熟大約40分鐘冷卻
1個 酪梨(牛油果)，切厚片
20個 大蝦，去頭、去筋、去殼
一把 意芹葉
12個 小番茄，一切六
100克 白洋蔥，切小粒
2湯匙 特級初榨橄欖油
一把 菠菜葉
1.5湯匙 蘋果醋
1湯匙 白葡萄酒醋
鹽、黑胡椒和糖，適量
橄欖油，適量
作法/
1. 用一個平底鍋放入橄欖油用中大火加熱，放入大蝦炒至成熟，加鹽和胡椒調味，取出冷卻。用同一個鍋放入橄欖油，用中大火加熱，放入意芹葉和菠菜葉炒熟，冷卻。
2. 將所有原料拌均勻，加鹽、胡椒、特級初榨橄欖油、蘋果醋和白葡萄酒醋調味，即可。